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Martine Comte

Jeu : solution !

Rappeuses et rappeurs de choucroute en action !

Samedi 18 novembre, à la salle de l’Europe, il y avait celles et ceux qui rapaient,

   

et celles et ceux qui tassaient … de la choucroute !

Jus de choucroute produit par le tassement, dans lequel la fermentation lactique a commencé.

Le chou fermenté est un aliment très bénéfique à la santé.

Le chou en lui-même est un aliment d’une grande richesse. A lire ici http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=chou_nu

La lactofermentation lui apporte des qualités supplémentaires. Par exemple, elle fait augmenter de moitié la vitamine C présente dans le l’gume. Pour découvrir les bienfaits de la lactofermentation, lisez cette page du site Passeportsanté http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Nouvelles/Fiche.aspx?doc=aliments-fermentes-demystifies_20110601

Trois semaines aprés la fermeture du pot, la choucroute est prête à être consommée. Elle se conserve tout l’hiver au réfrigérateur.

Si vous avez envie de vous lancer dans la choucroute maison, le mode d’emploi est ici

http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/HerbierMedicinal/Recette.aspx?doc=choucroute_genevrier_hm

Bon appétit !

 

 

 

 

 

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